Кофе польза и вред

Автор Отзывов 15. Прочитано 3974 раз(a)

Кофе повышает давление крови.С данным утверждением согласно большинство. Верно ли это? Люди утром употребляют ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(12 голосов, в среднем: 3.6 из 5)
Logo
Автор Отзывов 75. Прочитано 7317 раз(a)

Универсальный, удивительно вкусный напиток под названием «кофе», без сомнения, знаком каждому. Очень многие начинают ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 5 из 5)
Logo
Автор Отзывов 49. Прочитано 3224 раз(a)

Многих женщин интересует вопрос: "Можно ли беременным кофе". На эту тему найдется  много интересной информации, ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 5 из 5)
Logo
Автор Отзывов 69. Прочитано 17771 раз(a)

Зависимость от кофе реально присутствует в жизни многих людей.  Например, стоит начать вбивать в любой поисковик ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(8 голосов, в среднем: 4.3 из 5)
Logo
Автор Отзывов 23. Прочитано 3378 раз(a)

В данной статье речь пойдет о таком замечательном и всеми любимом кофе, о том, как использовать его уникальные ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Logo
Автор Отзывов 6. Прочитано 1810 раз(a)

Начните Новый Год с чашки кофе обязательно!  Новогодние праздники - это прекрасное время для нас, чтобы провести ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Logo
Автор Отзывов 16. Прочитано 1924 раз(a)

Пить ли кофе?  Вот в чем вопрос! Столько написано  про пользу и вред кофе, а  однозначный  ответ  на вопрос: "  Пить ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(6 голосов, в среднем: 4.7 из 5)
Logo
Автор Отзывов 15. Прочитано 1845 раз(a)

Какой же рьяный адепт мира жаворонков придумал, что сочетание «ночь + кофе» - это гарантированные спутники аврала ...

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Logo

Не секрет, что одним из наиболее любимых и популярных напитков считается натуральный. Чашечка бодрящего ароматного нектара для многих превратилась в особый ритуал, который задает настроение на целый день. Сколько времени мы знаем об этом напитке, столько и ведутся споры о его полезности, они не прекращаются и по сей день.

В этом напитке основным действующим веществом является кофеин. Он стимулирует кровообращение головного мозга, что, в свою очередь, приводит к увеличению его активности, снимает сонное состояние и усталость. Он также оказывает влияние на сердце и почки человека, повышая кровоснабжение. Как результат — увеличивается двигательная активность и общий тонус организма.

При этом, он проявляет свое действие достаточно индивидуально. Иногда можно услышать суждения, что это — наркотик, и он вызывает как физическую, так и психологическую зависимость. Хочется сказать,что это не верное утверждение. Вызвать зависимость физическую возможно (если резко прекратить пить напиток, человек может становиться раздражительным, у него появляется заторможенность, головные боли), но не психологическую, которая свойственна для наркотиков.

Полезным для человека можно считать такое его количество, которое содержится в двух чашечках ароматного нектара.

Польза
Хотелось бы заметить, что в нем присутствует достаточное разнообразие витаминов, различных органических кислот, микроэлементов. Он прекрасно нормализует работу нервной системы, помогает побороть депрессию, улучшает настроение.

Он может быть средством профилактики образования холестериновых камней в желчном пузыре и даже онкологических заболеваний (в частности, рака почек, печени и кишечника). А еще может помочь худеть, так как повышая активность обмена веществ, сжигает лишний жир.

Кому вредно

В первую очередь нужно помнить, что чрезмерное употребление этого ароматного напитка может привести к головным болям и бессоннице.

Кроме того, людям имеющим диагноз ишемической болезни сердца, глаукомы, атеросклероза, заболевания почек, повышенного артериального давления пить его противопоказано. То же относится к людям с хроническим гастритом и язвой.

Напиток достаточно сильно влияет на обмен веществ в организме человека, в особенности, кальция, поэтому детям и старикам пить его не рекомендуется.

В этой рубрике рассказывается о том влияние, которое он оказывает на организм человека. До сих пор не прекращается битва между сторонниками пользы и вреда напитка.
В данной подборке статей даются чудодейственные рецепты скрабов, масок, обертываний на основе его натуральных зерен. Все рецепты удивительно простые и приготовить их сможет практически каждая женщина, а эффект от применения превзойдет все ваши ожидания. Пользуйтесь рецептами ухода за лицом, телом и волосами из натурального ингредиентов и оставайтесь всегда молодыми и красивыми.
Если хотите узнать, что вы каждое утро наливаете в свою любимую чашку, предлагаю взять зернышко и отнести его в химическую лабораторию. Шучу, конечно, мы этого делать не будем. До нас это уже сделано многими учеными.
Известно, что идентифицировано более двух тысяч соединений, образующих его химический состав. Остается только восхищаться щедростью матушки природы, которая не пожалела для нашего любимого продукта своих сил.
Идентифицировать то идентифицировали, а изучили только тысячу, и не более. А физиологическое воздействие на организм изучено и того меньше. Мало финансирования выделяется бизнесом на эти исследования. Здесь я ставлю смайлик.
Но уже давайте серьезно разговаривать.
Зерно состоит из веществ органического характера. При условии создания правильных условий хранения, до 36% веществ, которые экстрагируются в напиток, прекрасно сохраняют свои свойства на протяжении пяти, чаще семи лет. Внушительные сроки годности продукта, на мой взгляд.
Химический состав сухого вещества сырых зерен представлен следующим образом, в процентах:
• Кофеин — от 0,7 до 2,5;
• Белок — от 9,0 до 19,2;
• Жир — от 9,4 до 18;
• Углеводы — от 4,2 дом 11,8;
• Минеральные вещества — от 3,7 до 4,5;
Огромную ценность представляют собой органические кислоты. Они представлены в широком ассортименте. Их около тридцати. Среди них:
• Кислота хлорогеновая – нижняя граница- 4,0, верхняя- 10,9%;
• Кислота кофейная — 0,2%;
• Кислота лимонная — 0,3%;
• а также и другие.
Еще в его составе обнаружено двадцать свободных аминокислот, почти двадцать четыре процента клетчатки. Естественно, coffee масло и вода.
Однако, краткие сведения, приведенные выше, не отражают полную картину. Они не считаются окончательными. В химических лабораториях «ученые мужи» продолжают свой «каторжный» труд по уточнению представленных данных.
Многие уже знают, а остальные узнают сейчас, читая эту статью, что обжарка зерен кардинально меняет их химический состав. А результат радует нас несказанно. Образуются ранее не существующие в зернах ароматические вещества, которые и дарят нам божественный аромат.
За характерный аромат несет ответственность — кофеоль. Это чрезвычайно сложная смесь ароматических соединений.
Хочу обязательно написать, если вы не химик и продолжаете читать эту статью, то мой низкий Вам поклон. Мне — то проще, я просто обожала химию в школе и даже посещала еженедельные факультативные занятия. До сих пор люблю делать всевозможные химические опыты. Итак, продолжаем.
В его состав, по мнению одних ученых, входит почти семьдесят различных веществ. По другим источникам счет идет на сотни. И озвучивалась цифра -220.
Что же это за вещества?
Попробую перечислить их для полноты информации. Если кому-то не важно, то просто пропустят этот кусок текста.
Итак:
• метиловый спирт;
• ацетальдегид;
• метилфурфурол;
• ацетат;
• пиридин;
• и прочие.
Химики утверждают, что они в основном образуются из-за распада при обжарке белков, жиров и сахаров. Их отличительной особенностью является чрезвычайная летучесть. А также они подвержены быстрому окислению кислородом. Вот вам и объяснение того, почему зерна предпочтительнее обжаривать непосредственно перед приготовлением напитка. Химия, как говорится, «рулит»!
А вам интересно узнать, почему напиток коричневого цвета?
Все банально просто. Сахароза, которая содержится в сырых зернах, при обжарке превращается в карамелен. Он вместе с другими компонентами карамелизации растворим в воде, и придает напитку коричневый цвет.
Но мы не забыли и про еще один элемент сырых зерен, который также причастен к созданию вкуса и аромата напитка – это алкалоид тригонеллин. Его разрушает тепло и в итоге образуется пиридин. О, как меня завораживает волшебная природная трансформация одно в другое. А вас нет?
А на этом алкалоиде мы просто не можем не остановиться подробнее. Это важнейший и всем известный – кофеин. Особенность его в том, что на него высокие температуры не действуют. Ученый химик Рунге из Франции в 1819 году впервые выделил его из экстракта напитка.
Далее была определена его химическая формула. А в 1897 году, практически через 78 лет, Фишер на ее основе произвел синтез кофеина.
Теперь вопрос к читателю: «Вы знаете, почему напиток горький?» Распространенный ответ будет: «Из-за кофеина»
Неверно. Да он горький, но он мало влияет на вкус напитка.
Неверно связывать степень крепости и горечи излюбленного нектара с наличием в нем этого компонента.
Иногда в напитке образуется осадок. Его дают дубильные вещества, безазотистые компоненты и клетчатка. Вот таков химический состав осадка на дне чашки. Вот что мы используем для гадания на гуще.
Знаю многих людей, которые испытывают авитаминоз РР витаминов. Им назначают частенько внутримышечные инъекции никотиновой кислоты.
А при обжарке семян образуется этот витамин в достаточном количестве. Он прекрасно растворяется в воде, и поэтому, выпивая чашечку напитка, можно покрыть ⅓ его суточной потребности для организма. Возьмите себе на заметку.
Органические кислоты, такие как:
• хлорогеновая,
• хинная,
• кофейная,
• яблочная,
• лимонная,
• уксусная
содержатся в напитке в виде солей, но ⅓ все же в свободном состоянии.
Хлорогеновая кислота обладает особой полезностью для организма, но она же параллельно добавляет вяжущий вкус напитку. Наряду с ней горечь напитку дают танины, присутствующие в зерне.
Утомила я вас «эссе» по химии? Все- все заканчиваю.
Здесь изложена совсем малая часть химических процессов, которые происходят с зерном в процессе его обработки. Процесс познания бесконечен. Есть твердая уверенность, что еще много сюрпризов в дальнейшем нас ожидает от такого маленького зернышка.
Зная химический состав напитка, можно поговорить о его пользе и вреде. В этом разделе предлагается множество рекомендаций по его правильному употреблению.
Из подборки статей вы узнаете, как он влияет:
• на желудок,
• сердечно — сосудистую систему,
• кожу,
• обмен веществ,
• давление.
Какие есть запреты и существуют ошибочные мнения.
Можно ли употреблять его при болезни ИБС и инфарктах. Как он влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Почему астматики употребляют его. Как он влияет на мозговое кровообращение.
Может ли он вызвать рак?
И много еще других тем ждет вас в этом разделе.