Девять рецептов домашней водки

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Различные способы изготовления крепких спиртных напитков известны с седой древности, а в славянской культуре водка стала неотъемлемым атрибутом праздничного застолья. На сегодняшний день магазины предлагают широчайший выбор водок и ее производных – наливок, настоек, бальзамов и т.д. на любой вкус и кошелек.

Но не каждый знает, что прекрасную водку с отличными вкусовыми качествами можно изготовить самостоятельно. Стоимость такой водки будет намного ниже покупной при сопоставимом качестве, что позволит существенно сэкономить и так не резиновый семейный бюджет и приятно удивить друзей.
Однако следует отметить, что изготовление спиртных напитков в домашних условиях требует внимательности, терпения и точного следования всем рекомендациям. Только при выполнении этих условий результат порадует вас неповторимым вкусом и потрясающим ароматом.

Спирт можно использовать как покупной, заводской , так и собственного изготовления. Предлагается девять рецептов домашней  водки.

Как из спирта сделать водку

Обычную водку изготавливают путем смешивания с водой очищенного этилового спирта. Крепость водки определяется количеством входящего в нее спирта и выражается в процентах. Для получения качественного напитка спирт требуется предварительно очистить.

Для этого на 12 литров спирта следует взять 700 грамм березового угля и измельчить его до фракций в 2-3 мм. Подготовленный таким образом древесный уголь поместить в емкость и залить спиртом на 21 день. Емкость взбалтывать каждый день по 3-4 раза.

После необходимо выждать еще 7 дней, после чего очищенный спирт осторожно слить через тканевый фильтр в чистую емкость, предварительно положив в нее 450 грамм промытого белого изюма. Через 12 дней спирт снова профильтровать, после чего он готов для изготовления водки.

Для приготовления классической водки 40% используют 400 мл спирта на 600 мл воды. С целью получения более мягкого вкуса или повышения крепости полученную водку можно еще раз перегнать через куб.

Для окрашивания водки в разные цвета, ее настаивают на различных природных красителях:

• синий цвет можно получить, настояв водку на васильках,
• желтый – на шафране,
• зеленый – на мяте,
• фиолетовый – на семенах подсолнуха,
• коричневый – на кожуре грецкого ореха.

Домашняя  водка белая старинная

Для приготовления этой водки вам понадобится:

• 50 грамм имбиря,
• 50 грамм калгана,
• 50 грамм мяты,
• 50 грамм аниса.

Все ингредиенты тщательно перемешать, залить 1300 мл спирта и дать настояться в течении 18 дней. После этого добавить 2 литра дистиллированной воды и перегнать через куб. Водка готова к употреблению.

Домашняя  водка старинная мятно-анисовая

Для изготовления напитка вам понадобятся:

• водка очищенная – 12 литров,
• мята – 450 гр,
• анис – 450 гр,
• померанцевые орехи – 450 гр.

В стеклянную емкость засыпать измельченные померанцевые орехи, мяту и анис, залить водкой и дать настояться в темном месте на протяжении 12 суток. После отфильтровать. При желании осадок можно залить водкой во второй раз, но уже 6 литрами, и настаивать в этом случае необходимо 30 суток.

 Домашняя  водка деликатесная

Для ее изготовления Вам понадобится:

• 5 плодов  лимона для цедры,
• 50 гр корицы,
• 15 гр бадьяна,
• 20 гр кардамона,
• 20 гр мускатного цвета,
• 2 мускатных ореха и
• 5 литров водки.

Лимонную цедру заливают водкой и перегоняют через куб для приготовления экстракта.

В  бутыль из толстого стекла засыпать предварительно измельченные остальные компоненты, залить подготовленным лимонно-спиртовым экстрактом, плотно закупорить и дать настояться в течении 4 суток при температуре 35-40 градусов. Каждый день бутыль необходимо встряхивать. На пятые сутки жидкость сливают и добавляют сахар (40 гр на 1000 мл водки).

 Домашняя водка рябиновая

Ингредиенты:

• ягоды рябины – 3500 гр,
• хлебный квас – 36 литров,
• дрожжи пекарские – 900 гр.

Рябину собирают до морозов. Ягоды нужно перетереть в нержавеющей посуде, залить хлебным квасом, добавить дрожжи и оставить для брожения при температуре 16 – 18 градусов.

После окончания брожения массу перемешать и поместить в куб для перегонки. Перегонку повторить 2 – 3 раза до получения приятной на вкус водки без посторонних запахов.

 Домашняя водка виноградная

Для приготовления этой водки нужно взять 3-литровую банку, залить в нее 2,5 литра виноградного сока, смешать с 500 мл спирта и закатать крышкой. Выдержать на холоде 30 суток и можно подавать к столу.

Водка полынная

Собрать верхние части листьев и цветы полыни, высушить их в тени. Высушенной травой заполнить сосуд на 1/4 объема, залить водкой и дать настояться 15 суток.

Водка ароматная

К крепкой водке (от 50%) добавить имбирь, кардамон и перец по вкусу. Настаивать 4-5 суток. Для ускорения процесса можно поставить в духовку с температурой 45-50 градусов.

 Водка цитрусовая

Взять приблизительно равное количество цедры различных цитрусовых и высушить их на солнце до такого состояния, когда их можно легко разломать пальцами. Половину сухой смеси залить водкой и настаивать 3 месяца.

Потом в другой сосуд высыпать оставшуюся половину сухой смеси, залить процеженной настойкой из первой бутыли и дать настояться еще на протяжении 4 – 5 месяцев. После этого тщательно процедить и можно подавать к столу.

А какие рецепты приготовления домашней водки знаете Вы? Жду Ваших комментариев.
А если Вы не знаете, как пить абсент, то прочитайте эту статью.