Цикорий — кофе с собственной грядки


Профессиональный любитель кофе

Цикорий считается заменителем кофе. И бытует мнение, что  люди, которым из-за сердечно-сосудистых заболеваний противопоказан кофе, могут наслаждаться напитком из корневого цикория. Так ли это?

Вот он на картинке  измельченный корневой цикорий. Сегодня приобрела по случаю.  Как видим совсем не похож на молотый кофе.

Я  задумалась,  о том, что не плохо бы  самой выращивать это растение.

Оказывается,  что  выращивание цикория не представляет особого труда для любого хозяина.

 Растение цикорий выращивание

Упомянутая культура любит светлые солнечные участки. Почва особого значения не имеют, хотя высокий урожай получите на легких суглинках или супесях. Оптимальные предшественники - зерновые, тыквенные, картофель, капуста, бобовые, под которые вносилась органика.

Это фото дикого цикория.

Посев проводите в конце апреля. Предварительно площадь следует тщательно разрыхлить, выровнять и несколько уплотнить. Сажают семена в бороздки, проведенные с интервалом 20 см. Сверху слегка присыпьте 1-1,5-сантиметровым слоем перегноя и полейте теплой водой.

Когда пройдет 8-10 дней, появляются всходы. Уход примерно такой, как за морковью. В частности, в фазе 3-4 листочков насаждения прореживают, оставляя пагоны через 5-6 см. Впоследствии агроприем следует повторить, увеличив расстояние между растениями вдвое.

Цикорий, который  растет медленно, часто заглушают сорняки. Поэтому неоднократное рыхление почвы сочетайте с прополкой. Не менее важное подкормки.
Вегетационный период обычно длится 110-130 дней. К осени сформируются корнеплоды длиной 10-45 см.

Вес каждого из них 150-400 г. Собирайте урожай накануне заморозков (начало октября). После выкопки обрезают наземную часть и прикорневую шейку. Поэтому овощи целесообразно несколько дней сушить в тени - пока не перестанет выделяться сок.

На зиму продукцию занесите в погреб или иное холодного помещения. Она хорошо хранится при температуре +2-3 °С.
Для потребления корнеплоды измельчают, высушивают в духовке и перемалывают. Полученный порошок станет основой приготовления приятного напитка

Цикорий  для похудения

Цикорий - напиток для диеты. Если вы предпочитаете не употреблять кофеина, ваш выбор цикорий, считающийся заменителем кофе по вкусовым свойствам. Цикорий богат инулином, улучшающим протекание обменных процессов и обеспечивающий поддержание нормального уровня сахара.

Согласно указаниям врачей в период прохождения диеты полезно 3-4 раза в день до приема пищи выпивать по половинке стакана данного напитка. Готовят настой цикория, заливая полулитром кипятка измельченные корни растения, взятые в количестве ст. ложки, и настаивая перед употреблением 15 минут.

Какой цикорий лучше покупать

Как мне удалось выяснить на практике, что цикорий , который продают в наших магазинах, представляет собой экстракт цикория. Он имеет темно- коричневый цвет.  А измельченный корень цикория  светлого цвета. Да это и видно на  картинке.

Если сравнить по цвету и вкусу напитки полученные из экстракта цикория и измельченного корня цикория, то разница будет существенная. Тоже посмотрите на картинке

Поэтому нужно очень внимательно относиться к рекламе полезных свойств цикория.

Корень цикория лечебные свойства

Скорее всего полезными свойствами обладает корень цикория, а не экстракт, который предлагается в растворимом или порошкообразном виде.

И, конечно, мой вывод такой -  отвар из измельченных корней цикория ни по виду, ни по вкусу не напоминает кофе. А вот  магазинный  растворимый цикорий , сильно пережаренный, состоящий из экстракта цикория имеет внешний вид похожий на кофе, а вкус , конечно, нет.

Но практика жизни такова, что цикорий используется как заменитель кофе, а часто  и для изготовления поддельного кофе.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
  1. Порошок из корня цикория готовят как из цикория обыкновенного-сорняка, так и из цикория корневого-культурная версия.
    Для отваров и настоев корни сушат и перемалывают, получая светлый порошок, а для кофе, сушат, поджаривают и перемалывают, получая тёмный порошок-заменитель кофе. И тот , и другой есть в продаже и каждый выбирает, который ему нужен и для какой цели.
    Есть ещё жидкий зкстракт цикория- тоже изготавливается из корня цикория, в нём самое высокое содержание полезных веществ.

  2. Супруг увлекся цикорием. Но... конечно, магазинным. До его выращивания он не додумался. А я достаточно настороженно к нему относилась. Выходит, не зря. Экстракт не так полезен, как это пытаются представить, так я поняла?..

    • Елена, в экстракте цикория нет никакой пользы. Свойства корневого цикория приписываются экстракту.

  3. А я наивная пью экстракт цикория и думаю что помогаю себе! Эх, ничему верить нельзя!

    • Ольга, и я также раньше пила. Пока не стала разбираться, что такое корневой цикорий. Теперь только корневой цикорий пью, никаких экстрактов.

  4. Интересно, как раз есть корень цикория. Нужно будет попробовать заварить его. Хоть узнаю настоящий вкус цикория.

    • Ирина, очень полезен корень цикория. Настоящий вкус корня цикория ничего общего с экстрактом не имеет.

  5. Екатерина, по крайней мере от растворимого цикория пользы не будет.

  6. Пробовала пить цикорий, хотела заменить им кофе, но, к сожалению, вкус у него совершенно другой. Поэтому все таки уж кофе вкуснее цикория.

    • Ольга, согласна. Но некоторые втягиваются и пьют цикорий, так как медики не разрешают кофе. Но цикорий лучше, на мой взгляд, пить корневой.

  7. Пробовала я пить магазинный цикорий, быстро надоедает! А про корневой цикорий даже не слышала. Я думаю этот напиток кофе не конкурент!

    • Татьяна, у корневого цикория совсем другой вкус, не похожий на кофе.

  8. Раньше любил натуральный кофе, но привязчивая гипертония мешает жить и наслаждаться. Если цикорий не будет осложнять жизнь, то попробую восстановить своё пристрастие к этому напитку.

    • Алексей, это верно, как гипертония привяжется, то кофе лучше не употреблять.А вот цикорий, именно корневой, не навредит вашему здоровью.

  9. Не представляю,как заменить кофе,для меня только один кофе на другой вид.
    К цикорию магазинному отношусь отрицательно,не понятная смесь.

    • Алевтина, согласна с Вами смесь очень странная - магазинный цикорий.я тут укак-то перебирала старые запасы и наткнулась на початую баночку растворимого цикория. Заглянула в нее, а там спекшаяся масса непонятного цвета. Не надо пить цикорий из магазина, лучше корневой.

  10. Я сама напиток из цикория никогда не пила, а вот мама раньше часто делала так что наслышана. Теперь заинтересовали нужно попробовать.

    • Юлия, напиток из корневого цикория целебный и полезный при многих заболеваниях.

  11. Очень интересно, не знала, что напиток из цикория бывает разный. Покупала только экстракт, из корней еще не пробовала. Надо будет поискать в продаже.

    • Оксана, поищите в магазинах здорового питания. В супермаркетах корневой цикорий не продают. Для здоровья полезен именно напиток из корневого цикория.

  12. В последнее время подсела на цикорий. Только покупаю готовый в магазине.

    • Любовь, цикорий - полезный напиток. Правда, корневой цикорий особенно ценный.

  13. Помню, в советское время цикорий продавали в баночках. Но натуральный, выращенный на земле, будет обязательно полезнее.

    • Ольга, помню тоже баночки с цикорием в советские времена.

  14. В любом растворимом напитке нет ничего полезного. А растить цикорий не обязательно. Он растет везде, где есть трава. Только корни надо выкапывать, потом чистить, измельчать и сушить.

    • Наталья, если в экологически чистом месте цикорий растет, то это здорово. Только собирай, не ленись.

  15. Недалеко от нашего дома расположен парк, там много цикория. Действительно, растет как сорняк. В детстве бабушка заваривала нам при расстройстве желудка.

    • Лариса, повезло Вам. И покупать цикорий не надо. Растет рядом.

  16. Хорошо, что есть цикорий, который может заменить кофе....ибо кофе мне нельзя а цикорий пью с удовольствием!

    • Еленка, цикорий и вкусно и полезно.

  17. Интересно вырастит ли у нас цикорий, хотя уход вроде не сложный. С интересом познакомился о пользе цикория, ио его свойствах и выращивании. твит

    • Сергей, многие в комментариях пишут, что у них цикорий растет как сорняк. Думаю, сложности в выращивании цикория минимальные.

  18. И правда к цикорию привыкаешь если не пьёшь кофе, и воспринимаешь его именно как кофе. А кофе потом не хочется пить совсем.

    • Tatiana, все верно. Для здоровья цикорий полезнее.

  19. Интересно попробовать. Я не фанат кофе, но по крайней мере, одну чашку в день выпиваю.

  20. моя супруга любит пить цикорий, но вот выращивать наврядли.

  21. цикорий очень полезен, но правда тот что в магазинах совсем не соответсвует нужным ожиданиям.

  22. В советские времена много разных напитков на основе цикория было. Но как понимаете с кофе общего у них мало.

  23. Конечно,самим заготовить цикорий-лучший вариант.А что делать,если выращивать негде?

  24. Настоящего корневого цикория не пробовала, но помню по советскому прошлому кофейные напитки с цикорием. И вкус и качество, как сейчас помню, желали лучшего. Хотя привыкнуть можно ко всему, особенно если есть противопоказания для натурального кофе.

  25. Цикорий периодически покупаем. Ко вкусу этого напитка уже привыкла, а вот готовить кофе из корней растения цикория никогда не пробовала.

  26. Цикорий пью не очень часто. Покупаю молотый в магазине. Спасибо за обзор. Обращу внимание на корневой цикорий.

    • Зоя, если пьете растворимый цикорий не часто, то напиток из корневого цикория возможно будет для Вас открытием вкуса и полезности.

  27. Нет, заготавливать цикорий я не буду. Лучше куплю в пресс-пакетиках в аптеке.

  28. давно перешла на цикорий, но вот чтобы выращивать его самой, этого я не делала.

    • Нина, не все же могут этим заниматься. Корневой цикорий можно и купить.

  29. Цикорий пью частенько, но вот корень не пробовала, надо будет накопать и попробовать. Спасибо за полезную информацию.

  30. Для меня новость, что цикорий можно использовать, как элемент диетотерапии. Завтра же куплю его и начну пить. Спасибо за полезную информацию.

    • Эльвира, на здоровье. Стройнейте с удовольствием.

  31. я пробовала именно напиток, а вот настоящий натуральный продукт пробовать не приходилось спасибо за обзор - попробую поискать в аптеках этот корень - очень интересно каков он на самом деле на вкус

    • Светлана, попробуйте и уже будете иметь представление о вкусе корня цикория.

  32. Хорошоие даны пояснения по тому, что же нам предлагают под видом цикория. Спасибо.

    • Алексей, пояснения даны на основе собственного использования экстракта цикория и корня цикория.

  33. Любовь, на вкус и на цвет , как говорится, товарищей нет.

  34. Я в последнее время покупаю цикорий и пью его на работе, не знала что его можно вырастить на огороде. Надо будет купить корень и попробовать его.

    • Анастасия, на огороде вырастить цикорий - отличный вариант.

  35. я тоже как -то купила не в магазине цикорий, а в аптеке корни - это две большие разницы. Так что по поводу цикория магазинного у меня закрались сомнения, насчет его пользы.

    • Ирина, сейчас такое время, что рекламе верить нельзя и тому, что написано на этикетке товара. Много недобросовестных производителей, цель которых продать товар и получить от этого прибыль себе.

  36. Покупаю цикорий частенько, отличный напиток (люблю молоком). У нас очень много его растет, была мысль попробовать приготовить самим напиток - да вот не очень точно знала как его готовить. Спасибо за столь полезную статью. Твит.

    • Наталья, хорошо, что информация пригодилась.

  37. Экстракт цикория пью частенько, но вот измельченный корень не пробовал.

    • Леонид, попробуйте, если понравится, то перейдете на корневой цикорий.

  38. Ну не знаю, мне цикорий, при всей своей полезности, кофе не заменит, не могу я без своего любимого кофе! аромат свежесваренного только один, чего стоит!

    • Larisa, вот и я такая же, как Вы. Знаю, знаю, что цикорий полезен и необходимо мне его пить. А рука тянется за чашечкой кофе.

  39. я знаю, что цикорий заменяет кофе и он полезнее. Тем более я решила совсем от кофе отказаться, от растворимого.

    • Ольга, верное решение.

  40. Цикорий неплохая альтернатива для любителей натурального кофе.

    • Sveta, цикорий - заменитель кофе. Корень цикория обладает многими целительными свойствами. Только наличие болезни заставляет любителя кофе перейти на цикорий, я так думаю.

  41. Дачи нет, поэтому приходится, к сожалению,приходится довольствоваться магазинным.

    • Татьяна, если дачи нет, то конечно, нельзя вырастить цикорий, но можно купить в специализированных магазинах.

  42. А я магазинный пью периодически. Даже не задумывалась о его качестве.

    • Инна, я тоже раньше не задумывалась, пока не разобралась в каком цикории польза и поняла, что всегда говорят о пользе корня цикория, а не напитка из магазина.

  43. У нас цирокий растет везде. Я его иногда накапываю, мою, сушу, поджариваю, а потом на кофемолке в порошок и кофе готов.

    • Надежда, это здорово, что цикорий растет везде. Не надо выращивать.

  44. цикорий люблю. каждый день пью)

    • Михаил, очень разумно. Цикорий корневой применяют как лекарство и внутрь и даже наружно. Цикорий обладает свойством понижать сахар, а также успокаивающим, противомикробным и противовоспалительным действием. Отвар цикория наружно применяют в виде ванн, примочек, повязок при дерматозах, подагре.

  45. Тоже пробовала цикорий и мне очень нравится этот напиток.

    • Ольга, напиток из измельченного корня цикория очень полезный.

  46. Людмила, вот и сажать не надо Вам цикорий. При желании Вы можете пить натуральный напиток из корня цикория круглый год. Вам повезло!

  47. я тоже не пробовала пить настоящий цикорий. Только напиток из магазина.
    Тамара, у вас красивый сайт. Желаю вам успехов!

    • Ольга, попробуйте корневой цикорий. Недорогое удовольствие, продается в специализированных магазинах "Сила природы". У нас так по крайней мере называются. В аптеке не встречала. 50 грамм упаковка стоит 40 рублей. А на один раз нужно всего чайную ложечку. Надолго хватит.

  48. Экстракт цикория пью часто, надо осенью накопать настоящих корней и высушить.

    • Ирина, настоящие корни цикория имеют совсем другой вкус, отличающийся от магазинного цикория. Но для здоровья более полезен именно корень цикория.