Появление кофе в Европе и Америке произошло в XYII веке. Всего за несколько десятилетий ароматный тонизирующий напиток прочно вошел в жизнь обитателей обоих континентов.
В течение нескольких сот лет кофе варили из размолотых зерен, и лишь в начале XX века был создан жидкий кофейный концентрат, ставший особенно популярным во время Первой и Второй мировых войн, когда кофе выдавался по карточкам.
В этот концентрат, сделанный на основе цикория, обычно добавляли сахар и горячее молоко. Тогда же был изобретен растворимый кофе. Он был настолько прост и удобен в приготовлении, что путешественники стали брать его с собой в экспедиции.
В большинстве стран традиция употребления кофе зарождалась с появлением заведений, в которых подавали чужеземный напиток. Например, в Италии первая кофейня открылась в 1645 году в Венеции на площади святого Марка. Надо сказать, что «Кафе Флориан» до сих пор является одной из самых известных и дорогих кофеен в мире.
В XYIII веке в кофейном словаре появились новые термины итальянского происхождения, такие как экспрессо, капучино, кофе латте, кофе ристретто, кофе маччиато или кофе кон-панна.
В Англии первая кофейня была основана в Оксфорде в 1650 году. Спустя два года открылась кофейня и в Лондоне.
В Австрии кофе появился благодаря одному из участников венского сражения (1683 год), Ежи Франтишеку Кульчицки, который, ко всеобщему изумлению, из всех турецких трофеев выбрал не золото, а 300 мешков со странными зернами. Вскоре он открыл в Вене первую кофейню с названием «Под голубой фляжкой».
Во Франции первая кофейня открылась в 1672 году на площади Сен-Жермен, а жители Германии получили возможность попробовать кофейный отвар в 1673 году, когда голландец Ян Данц открыл в Бремене первую кофейню. Многие немецкие «кафехаузен» были одновременно музыкальными салонами, в которых организовывались концерты.
Появление кофе в Северной Америке относится к 1668 году. Первые кофейни появились в Нью-Йорке, Филадельфии и Бостоне, а вскоре кофе стал национальным напитком американцев.
До новых встреч на страницах моего блога, Тамара Нестерова
Здравствуйте, уважаемая Тамара!
Хочу задать Вам вопрос.
Где-то я слышала, что в следствии международных недоразумений (по-моему имелись в веду пиратские нападения итальянцев на корабли других европейских держав) против Италии были применены торговые санкции. В следствии этих санкций Италия до сих пор вынуждена закупать кофе последней. Таким образом ей достается не самое лучшее сырье для производства кофе.
Говорят, что именно необходимость извлекать из не самого качественного кофе максимальный аромат и вкус привела к созданию итальянцами кофеварок и кофе-машин.
Меня интересует, правда ли это? И, если правда, то в какой степени?
Буду благодарна Вам за информацию.
С уважением Виктория