Бариста — есть такая профессия

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Бариста  - буквально «человек,   работающий за барной стойкой». Фактически это человек, который знает о кофе  все. Профессия бариста, как мастера по приготовлению кофе на эспрессо- машине,  родилась в Италии.

Кофемашины дома сегодня есть у многих. Но все-  таки, в основном, это оборудование для кафе. Для того чтобы готовить хороший кофе, надо учиться. На кого? 
Есть такая профессия – бариста.

Именно Италия – родина эспрессо.

В Италии существуют целые династии бариста. В семействе изобретаются свои оригинальные рецепты кофе, они держатся в строгой тайне и передаются из поколения в поколение. Бариста должен уметь приготовить до сорока видов кофе и напитков на его основе. Он должен разбираться в сортах кофе, знать все способы обжарки, уметь правильно  сочетать сорта кофе.

Бариста должен уметь рисовать на кофейной пенке.   Это искусство называется латте-арт.
Высшая ступень в карьерной лестнице бариста является позиция кофе-мастера.  Этого человека можно назвать «кофейным сомелье». Это ходячая кофейная энциклопедия.

 Почему мы говорим о бариста «он»? По грамматическим нормам слово «бариста» не склоняется и не имеет формы множественного числа в русском языке. Хотя в России большинство бариста – это женщины, в отличие от Европы.

В Европе проводятся чемпионаты на звание лучшего бариста. Например, в 1999 году победителем подобного чемпионата в Хельсинки стал Томас Полти – один из известнейших бариста, который в течение одного часа на двух машинах приготовил 680 чашек экспрессо.

Впервые подобное соревнование состоялось в Монте-Карло, когда группа коллег- кофеваров решила выявить лучшего бариста мира. С тех пор мировые чемпионаты проводятся ежегодно. Подобные соревнования стали проводиться и в России

Ежегодно в начале февраля, шестого числа отмечается День святого Аманда. Апостол Аманд покровительствует виноделам, пивоварам, торговцам, рестораторам, барменам и, конечно, бариста.
В большинстве стран именно этот день отмечают как профессиональный праздник рестораторов, барменов и бариста. Россия также присоединилась к этой славной традиции.
Профессия бармена, бариста требует от человека особой подготовки, выдержки, аккуратности. Бариста должен быть психологом и угадывать предпочтения своего клиента. Кроме того общение с большим количеством разных людей приучает людей этой профессии к огромной выдержке. Доброжелательность с чашечкой кофе получает каждый клиент.