Как варить кофе в турке

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Кофе в турке как готовить правильно, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом древнейшего напитка.  Существует множество вариаций  его приготовления.

Народная мудрость гласит, что настоящим можно назвать только тот кофе, для приготовления которого была использована турка. Этот напиток с чудным ароматом и дивным вкусом, сваренный по всем правилам, с самого раннего утра запросто создаст отличное настроение и поможет сохранять бодрость в течение всего дня.

Собираясь  его приготовить, в первую очередь следует обратить внимание на исходное сырье. В идеале это должны быть качественные кофейные зерна. Перемалывать их желательно не заранее, а непосредственно перед началом варки.
Обязательно запомните, что из плохих зерен и низкокачественного молотого кофе, а также просроченного, никогда не получится напиток с теми вкусовыми свойствами, которые от него ожидают.

Как варить кофе в турке

И так, для приготовления  нам понадобятся свежемолотые кофейные зерна, холодная вода (желательно отфильтрованная) и турка.

Также приготовьте сахар и по желанию любимые пряности (корица, кардамон, черный перец и другие), которые придадут кофе едва уловимую ноту пикантности.

Огонь или мощность электрической конфорки лучше установить в положение чуть меньше среднего.

1. Ставим пустую турку на плиту, чтобы она немного прогрелась. Благодаря такому приему аромат напитка  будет более ярким.
2. После того как турка прогрелась (главное не переусердствовать), насыпаем в неё кофе. Для приготовления 100 мл готового напитка идет одна чайная ложка  с горкой. Тогда же добавляем сахар и при необходимости пряности.
3. Заливаем ингредиенты холодной водой до самого узкого места в горлышке турки.  Контакт  содержимого емкости  с воздухом при этом будет минимальным, что положительно отразиться на его вкусовых и ароматических свойствах.
4. На медленном огне нагреваем содержимое  и следим за образованием пенки. Как только пенка начинает подниматься, необходимо снять турку с плиты и чайной ложечкой  быстренько переместить  пенку в приготовленные прогретые чашки.
5. Далее снова ставим турку на плиту и вновь ждем образование пенки. Проделываем эти манипуляции три раза и после последнего внимательно дожидаемся момента закипания, но ни в коем случае закипеть не даем.
6. Разливаем готовый нектар  в чашки с пенками. Чтобы избежать попадания гущи, можно воспользоваться специальным кофейным ситечком.
7. Удобно устраиваемся в любимом кресле и наслаждаемся вкуснейшим из напитков, приготовление которого заняло минимум времени и добавило так много положительных эмоций.