Кофе с кардамоном польза и вред. Рецепт приготовления от Пугачевой


Профессиональный любитель кофе

Кофе с кардамоном    полезен и  его очень вкусно пить.  До недавнего времени  я этого  не  знала,  и у меня на примете не было ни одного рецепта приготовления  кофе с кардамоном.

Во многих странах существует традиция пить кофе с пряностями. Используются самые различные. Специи или пряности придают кофе неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Но у специй существует и другая тайная роль – они используются как лекарственное и тонизирующее средство.

Вы пили кофе с кардамоном?  Нет? До  недавнего времени и я не  использовала эту специю. Но все когда-то делаешь в первый раз.

Полезные свойства напитка

Кардамон – одна из самых известных приправ, которую добавляют к кофе. Кардамон  в  утренней чашечке кофе  прекрасно тонизирует, освежает и дает заряд необыкновенной бодрости на целый день.

Пряный плод тропического имбирного растения в виде орешка, называется кардамоном.  Внутри орешка  находятся  ароматные семена, имеющие пряный вкус и содержащие эфирные масла.  В измельченном виде кардамон используют при приготовлении кондитерских изделий и соусов.  Используются высушенные семена  растения.  Вкус семян  сладковатый и остро пряный, аромат приятный, ни с чем не сравнимый.

Кардамон   содержит  кальций, фосфор, железо, магний, цинк,  витамины В1, В2,  В3.

Полезные свойства кардамона:

  • Кардамон при добавлении в кофе  благоприятно влияет на нервную систему, стимулирует работу мозга, помогает  снимать напряжение и депрессивное состояние;
  • Кардамон помогает удалить из организма слизь, используется  при лечении астмы,  бронхитов, простуды и кашля;
  • Кардамон помогает нормализовать действие пищеварительной системы;
  • Кардамон обладает  антисептическими и обезболивающими свойствами. Он используется, как средство облегчения зубной боли,  очищения полости рта и дыхания, так как  нейтрализует патогенную  флору очень эффективно;
  • Кардамон,   добавленный в молоко нейтрализует его  слизеобразующие свойства;
  • Кардамон, добавленный в кофе, нейтрализует  действие кофеина.

Кардамон могут использовать только здоровые люди и в небольших количествах не более 1/5 – ¼ чайной ложки  молотых семян за один прием.

 Кофе с кардамоном  как приготовить

Приступаем к приготовлению.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

Кофе  молотый  –  арабика  - 11 грамм  на 150 мл воды;

Кардамон – ¼ чайной ложки;

Сахар – по желанию;

Молоко – по желанию.

Варить кофе можно по любому  вашему любимому рецепту в турке, в кофемашине, или во френч-прессе. Я добавляю кардамон сразу в молотый кофе, и они уже  до варки встречаются и обмениваются ароматами.   А при варке  ароматы переплетаются, и получается  возбуждающий, зовущий  и  сильнейший аромат, который не возможно ни с чем перепутать.  По-крайней мере, один раз в жизни нужно сварить такой кофе, чтобы точно знать, что вы не лишили себя  необыкновенного наслаждения.

Иногда при варке кофе  кладут в турку целые зерна кардамона.  Они будут подниматься вместе с шапкой пены. Перед употреблением можно их убрать, но некоторые мои знакомый пьют,  не вынимая,  и говорят, что так ближе к природе.

В некоторых странах Ближнего Востока, кофе и кардамон часто измельчают в деревянной ступке, и обжаривают вместе на сковороде.

Следует знать,  что из десяти стручков кардамона обычно  получается  полторы ложечки молотого кардамона.

 

Кардамон традиционная пряность востока.  Более ароматным считается зеленый кардамон. Он чаще используется в кухне восточных народов. Белый или серебристый кардамон  чаще используется в европейской кухне.  Черный африканский кардамон очень популярен в Индии и в Африке. Здесь его используют для приготовления горячих блюд.

Арабский кофе с кардамоном

Арабский кофе готовится с кардамоном. Существуют даже специальная посуда для приготовления кофе с кардамоном.  Так называемый кофейник  бедуинов. Раздобыть такой в России большая удача. В носик  этого кофейника  вставляется  стручок с зернами  кардамона, и горячий  кофе при наливании  соприкасается и омывает кардамон  и уже с ароматом попадает в чашку.

Как я уже говорила, если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным давлением, то можете иногда побаловать себя кофе с кардамоном. Ведь кардамон ослабляет действие кофеина на организм человека.

 Кофе для похудения с кардамоном

Хотелось бы отметить, что существует такая информация, что кардамон  можно употреблять для лечения ожирения. Оказывается,  ожирение  еще в четвертом веке   в  индийских странах  кардамоном довольно успешно лечили. Кардамон  ускоряет обменные процессы в организме.  Кардамон добавляют не только в кофе, его семенами  можно посыпать еду. Кардамон не только способствует сжиганию жиров, но и  улучшает состояние  проблемной  жирной кожи.

Кофе с кардамоном  лучшие рецепты

Кофе с кардамоном рецепт №1  для  масок

Вот очень простой рецепт.

Одну столовую  ложку коробочек кардамона размельчите в кофемолке или блендере, перемешайте с нерафинированным оливковым маслом до состояния кашицы,  и  делайте  за 15 минут до принятия ванны  маски.

Кардамон имеет и противопоказания. Он противопоказан людям, у которых язва желудка и индивидуальная непереносимость этой «чудо-специи».

 Кофе с кардамоном  рецепт №2  от Аллы Борисовны

Ниже приведу рецепт, который в некоторых источниках называют  кофе от Аллы Борисовны,   в других,  кофе с кардамоном  по-русски.

 Для приготовления двух чашек такого кофе нам потребуются ингредиенты:

  • ½ чайной ложки семян кардамона;
  • 300 мл холодной воды;
  • 2 столовые ложки молотого кофе;
  • 4 кусочка ананаса, зимой можно  использовать консервированные;
  • 6 вишен или черешен, зимой подойдут и засахаренные;
  • 2 деревянные шпажки;
  • Лед-   2 больших кусочка

Семена кардамона и холодную воду отправляем в кастрюлю и на огонь. Даем закипеть, и продолжаем кипятить около 5 минут. Процеживаем, охлаждаем и отправляем в холодильник. Когда вода станет холодной, приготовим на ней кофе любым способом: в турке, в кофеварке, во френч-прессе. Далее  этап оформления напитка.

В жаропрочный бокал кидаем  большой кубик льда, далее льем горячий кофе. Фрукты протыкаем  деревянными шпажками и  вставляем в бокал.  Пьем сразу же маленькими глотками и наслаждаемся.

Кардамон – настоящее сокровище,  король всех специй.  Этот аромат невозможно забыть. Он и цветочный, и острый, и сладкий, и свежий, и чистый.

[urlspan]Подписывайтесь на наш канал Ютуб[/urlspan]

Всегда рада встрече с Вами на страницах своего блога.

С уважением, Тамара Нестерова

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
  1. Единожды попробовав приготовить кофе с кардамоном, уже не могу пить обычный. Сразу нехватает этого чудесного вкуса. Если добавляю сахар, то только настоящий тростниковый со слегка цветочным ароматом. Эти три сочетания настолько хороши, что о пользе даже не задумываюсь - просто вкусно!

    • Ольга, не все понимают вкус кофе с кардамоном. Но если человек принимает это сочетание, то уже навсегда

  2. В начале марта 2015 года планируем начать продажу в России бедуинский кофе с кардамоном израильского производства. Смесь состоит из 18 видов кофе различного способа и степени обжарки и продаётся в Израиле уже болел 30 лет и спрос из года в год только увеличивается. Спрашивайте в магазинах и пейте на здоровье. Надеюсь он всем понравится!

    • А где купить такой кофе?

  3. а где кардамон купить?

    • Инна, в отделе специй продается кардамон.

  4. Мне как раз дочь привезла свежие специи из Индии. в том числе и кардамон, завтра же приготовлю такой кофе.

    • Галина, если не трудно напишите, как Вам вкус кофе с кардамоном. Знаю, что не все воспринимают вкус кардамона. Мне очень интересно.

  5. Купил в Египте кофе с кардомоном, очень понравилось.

    • А мне показалось очень горько! Сколько ложечек на чашечку?

  6. Спасибо, Тамарочка, за чудесный рецепт, обязательно попробую!Чай с кардамоном мне очень нравится.

    • Танечка, если уже пробовали что-то с кардамоном, то и кофе с кардамоном придется по вкусу. Приятного кофепития!

  7. Знала, что есть рецепты кофе с кардамоном, но не пробовала. А вот что чай с кардамоном имеет необычный вкус - это да! Ну а на завтра утром - чашечка кофе с зернами кардамона. Уговорили))).Спасибо!

    • Галина, если чай с кардамоном нравится, то и кофе с кардамоном тоже придется по вкусу

  8. Отличный рецепт и очень полезная информация. Спасибо

    • Максим, на здоровье!

  9. Большое спасибо вашего комментария. Счастливый что этот кофе с кардамоном и шафраном понравился.
    Без шафрана это очень также.
    Жаль, что я не читаю Руссиану, я буду способен читать остальную часть вашего участка.
    До свидания

    • Спасибо за комментарий. Всегда рада видеть у себя в гостях.

  10. Благодарю за ответный визит. Всегда рада общению с Вами.

  11. А я люблю кофе с имбирем и корицей

    • Прекрасный выбор.

  12. Кофе пью очень редко. Однако заинтересовало то, что кардамон нейтрализует действие кофеина. Так возможно ещё и кофеманом стану.

    • Юрий, в жизни нет ничего невозможного.

  13. Не приходилось пробовать такой кофе, Приготовить довольно просто, почему бы не попробовать.

    • Сергей, рецепт очень простой.Кофе с кардамоном нравится многим.

  14. Мне привозят кофе с кардамоном из Турции, я его очень люблю, но сама добавлять кардамон в кофе не пробовала. Теперь попробую.

    • Эльвира, из Турции настоящий кофе с кардамоном. Как я Вам завидую.

  15. Мне недавно подарили приправу для приготовления кофе с мельничкой. Так там тоже кардамон есть.

    • Алла, здорово. Мельничка со специями поможет Вам ощутить разные вкусы и выбрать лучший.

  16. Часто добавляю кардамон в чай, а вот с кофе пока не пробовала. Вижу из статьи, что очень полезно! Спасибо за идею.

    • Чай с кардамоном - прекрасно, если Вам нравится, то от кофе не откажитесь, это определенно.

  17. Никогда не пробовала кофе с кардамоном. Воспользуюсь вашим рецептом, очень люблю новенькое)

    • Ирина, думаю, не пожалеете.

  18. Вы меня убедили - обязательно попробую кофе с кардамоном!
    Это вкусно, а кардамон еще и полезен для здоровья.

    • Светлана, приятного Вам кофепития!

  19. Два раза пробовал приобщиться к кофе с кардамоном. Но не судьба. Не идёт.

    • Александр, значит не судьба пить кофе с кардамоном.

  20. Татьяна, кофе с кардамоном традиционный рецепт, просто в России кардамон не сильно распространен.

  21. Прочитала, что дает сей волшебный кофейный рецепт.
    Ну массу всего положительного.
    Будем срочно проводить испытания. :)

    • Эксперимент начинается.

  22. Никогда не пробовала кофе с кардамоном. Интересно какой он на вкус. Обязательно попробую.

    • Оля, спешите попробовать кофе с этой удивительной специей- кардамоном.

  23. Кофе поднимет настроение.Значит будем его с удовольствием пить.Как хорошо что есть такой напиток-кофе с кардамоном.Спасибо.

    • Оля,с утра кофе с кардамоном бодрит прекрасно.

  24. Анна, приобретайте кардамон. В кофе не понравится, для выпечки пригодится.

  25. Попробую обязательно! Уверена. что будет очень вкусно. да плюс к тому. и полезно! Так что совместим полезное с приятным! Спасибо, Тамарочка!

    • Татьяна, кофе с кардамоном и полезно и вкусно.

  26. Спасибо вам за рецепт кофе с кардамоном. А я вот никак не могу привыкнуть в этому вкусу. Наверно, не мое просто.

    • Ирина, специи , они и есть специи на любителя.

  27. Стыдно признаться, но до сегодняшнего дня я и приправы такой не знала...Но вижу, что у нее масса полезных свойств. Значит, надо добавлять и пробовать новый рецепт!

    • Кристина, арабский кофе с кардамоном - старинный рецепт, просто у нас россиян не очень распространен.