Хранение кофе имеет ряд особенностей. Если не соблюдать правила хранения, то посторонние запахи, влажность, воздух, солнечный свет могут лишить даже самый лучший сорт кофе изысков аромата и вкуса. Кофе в зернах, а особенно, молотый кофе очень требователен к условиям хранения.
Рекомендуется хранить кофе, особенно, молотый в холодильнике, в непрозрачной емкости, которая должна быть плотно закрыта.
Если возникла необходимость хранить кофе продолжительное время, самый лучший вариант – это поместить его в морозильную камеру. Хранение кофе в замороженном виде позволит кофе остаться свежим продолжительное время.
Кофе в зернах также рекомендуется хранить в холодильнике, несмотря на то, что срок хранения зерен гораздо дольше. Аромат зернового кофе сохраняется намного дольше, кофейное зерно является как бы природной емкостью хранения аромата. Кофе в зернах лучше всего молоть непосредственно перед приготовлением напитка.
При приготовлении кофе следует учитывать жесткость воды (pH). Если вода имеет высокий показатель жесткости, то она непригодна для приготовления хорошего и качественного кофе. Выход в этой ситуации есть. Можно смягчить воду кипячением в емкости с открытой крышкой. Также можно применять не газированную минеральную воду, с жесткостью менее или равной значению «III».
Хранить сваренный кофе не рекомендуется, желательно его пить сразу после приготовления. Аромат и вкус после получасового хранения кофе сильно изменяется и портится.
Кофе не рекомендуется разогревать, напиток теряет все свои привлекательные вкусовые свойства и лишается полностью аромата. Лучше такой кофе вылить.
Но если у нас возникла необходимость приготовить кофе заранее и сохранить его вкусовые качества в течение короткого промежутка времени, то хранение кофе в термосе вполне возможно.
Поджаренный кофе хорошего сорта имеет неповторимый аромат и вкус. Через две недели аромат кофейных зерен ослабевает, он начинает чувствоваться только при помоле кофе. Есть способ «оживить» кофейные зерна. Необходимо промыть кофейные зерна под проточной водой в течение двух-трех минут, а затем высушить на чистой сковороде. Если после этого аромат не появился, придется покупать новый кофе.
Меня всегда интересовал вопрос о сроках хранения чая и кофе. Так как употребление этих напитков в нашей семье происходит очень часто. Просто дня не живем без этих напитков. Статья очень полезная. Для любителей кофе нашла интересную статью. Так вот оказывается, что в России все-таки есть госты хранения этих продуктов. Так для кофе от шести месяцев до двух лет, а для чая - от полутора до трех лет. Вот так-то. И еще я вычитала , что срок хранения и срок годности совершенно разные вещи.
Окончание срока хранения продукта не говорит о том, что продукт нельзя употреблять. Просто продукт утрачивает свои вкусовые свойства и аромат. Но вот , если истек срок годности чая или кофе, то это уже опасно для здоровья. Поэтому нужно внимательно читать на упаковке срок годности чая и кофе.
Конечно, сейчас дорогие сорта кофе и чая имеют современную упаковку. Молотый кофе имеет вакуумную упаковку со специальными клапанами. Я всегда беру небольшие упаковки, чтобы использовать быстрее, так как контакт кофе с кислородом не желателен.
Галина, верно, правильное хранение кофе и чая определяет вкусовые свойства этих напитков.
к кофе отношусь спокойно, а совет про то, чтобы хранить в холодильнике встречаю впервые, спасибо.
Спасибо за комментарий!
Спасибо, много интересного для себя нашла, тоже люблю кофе.
С днем всех влюбленных Вас! Любви и Счастья!
Спасибо за комментарий! Рада, что мы с вами слышим музыку кофе и наслаждаемся его вкусом.С праздником вас!
Трудно без кофе, напиток дарит легкость и общение. Так научимся его хранить для себя, любимых правильно. Спасибо!
Спасибо за золотые слова о кофе. Успехов Вам!
Пью кофе целыми днями))) Уже знаю, что вот все больше нельзя. А в таком удовольствии себе отказать трудно. Спасибо за интересную статью, мне вообще ваши статьи очень нравятся. Заходите в гости.
Спасибо за комментарий. На ваш сайт зайду обязательно. Приходите почаще и вы.
Спасибо за комментарий. Речь идет о натуральном кофе в зернах или молотом, поверьте мне хранить только в холодильнике.
Спасибо за ценную для меня статью :) Я большая любительница кофе :)
С Днем Святого Валентина! Большой и красивой любви Вам!
Спасибо за комментарий! За поздравления отдельное спасибо. Всех Вам благ!
Впервые читаю, что бы кофе нужно было хранить в холодильнике.
Спасибо за комментарий. Мои знакомые все хранят в морозилке или в холодильнике, по моему совету.
Кофе-мой любимый напиток.Дарит бодрость и здоровье.Придает вкус жизни.
Спасибо за комментарий. Кофе многим нравится.