Хранение кофе: срок, условия, емкость


Профессиональный любитель кофе

Хранение кофе  имеет ряд особенностей. Если не соблюдать правила хранения, то посторонние запахи, влажность, воздух, солнечный свет могут  лишить  даже самый лучший сорт кофе изысков аромата и вкуса. Кофе в зернах, а особенно, молотый кофе очень требователен к условиям хранения.
Рекомендуется хранить кофе, особенно, молотый  в холодильнике, в   непрозрачной емкости, которая  должна быть плотно закрыта.

Если  возникла необходимость хранить кофе  продолжительное время, самый лучший вариант – это поместить его в морозильную камеру. Хранение кофе в  замороженном виде позволит кофе остаться  свежим продолжительное время.

Кофе в зернах также рекомендуется хранить в холодильнике, несмотря на то, что срок хранения зерен гораздо дольше.  Аромат зернового кофе сохраняется намного дольше, кофейное зерно является как бы   природной емкостью хранения аромата.  Кофе в зернах лучше всего молоть непосредственно перед  приготовлением напитка.

При приготовлении кофе следует учитывать жесткость воды (pH).  Если вода имеет высокий показатель жесткости, то она непригодна для приготовления хорошего и качественного кофе. Выход в этой ситуации есть. Можно смягчить воду кипячением в емкости с открытой крышкой. Также можно применять не газированную минеральную воду, с жесткостью менее или равной значению  «III».

Хранить сваренный кофе не рекомендуется, желательно его пить сразу после приготовления. Аромат и вкус  после получасового хранения  кофе сильно изменяется и портится.

Кофе не рекомендуется разогревать,  напиток теряет все   свои привлекательные вкусовые свойства  и лишается полностью аромата. Лучше такой кофе вылить.

Но если у нас возникла необходимость   приготовить  кофе  заранее и сохранить  его вкусовые качества  в течение  короткого промежутка времени, то  хранение кофе  в термосе  вполне возможно.

Поджаренный  кофе хорошего сорта имеет неповторимый аромат и вкус. Через    две недели аромат  кофейных зерен ослабевает,  он начинает чувствоваться  только при помоле кофе. Есть способ «оживить»  кофейные зерна.  Необходимо  промыть кофейные зерна под проточной водой в течение двух-трех минут, а затем высушить на чистой сковороде. Если после этого аромат не появился, придется покупать новый кофе.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
  1. Меня всегда интересовал вопрос о сроках хранения чая и кофе. Так как употребление этих напитков в нашей семье происходит очень часто. Просто дня не живем без этих напитков. Статья очень полезная. Для любителей кофе нашла интересную статью. Так вот оказывается, что в России все-таки есть госты хранения этих продуктов. Так для кофе от шести месяцев до двух лет, а для чая - от полутора до трех лет. Вот так-то. И еще я вычитала , что срок хранения и срок годности совершенно разные вещи.
    Окончание срока хранения продукта не говорит о том, что продукт нельзя употреблять. Просто продукт утрачивает свои вкусовые свойства и аромат. Но вот , если истек срок годности чая или кофе, то это уже опасно для здоровья. Поэтому нужно внимательно читать на упаковке срок годности чая и кофе.
    Конечно, сейчас дорогие сорта кофе и чая имеют современную упаковку. Молотый кофе имеет вакуумную упаковку со специальными клапанами. Я всегда беру небольшие упаковки, чтобы использовать быстрее, так как контакт кофе с кислородом не желателен.

    • Галина, верно, правильное хранение кофе и чая определяет вкусовые свойства этих напитков.

  2. к кофе отношусь спокойно, а совет про то, чтобы хранить в холодильнике встречаю впервые, спасибо.

  3. Спасибо, много интересного для себя нашла, тоже люблю кофе.
    С днем всех влюбленных Вас! Любви и Счастья!

    • Спасибо за комментарий! Рада, что мы с вами слышим музыку кофе и наслаждаемся его вкусом.С праздником вас!

  4. Трудно без кофе, напиток дарит легкость и общение. Так научимся его хранить для себя, любимых правильно. Спасибо!

    • Спасибо за золотые слова о кофе. Успехов Вам!

  5. Пью кофе целыми днями))) Уже знаю, что вот все больше нельзя. А в таком удовольствии себе отказать трудно. Спасибо за интересную статью, мне вообще ваши статьи очень нравятся. Заходите в гости.

    • Спасибо за комментарий. На ваш сайт зайду обязательно. Приходите почаще и вы.

  6. Спасибо за комментарий. Речь идет о натуральном кофе в зернах или молотом, поверьте мне хранить только в холодильнике.

  7. Спасибо за ценную для меня статью :) Я большая любительница кофе :)
    С Днем Святого Валентина! Большой и красивой любви Вам!

    • Спасибо за комментарий! За поздравления отдельное спасибо. Всех Вам благ!

  8. Впервые читаю, что бы кофе нужно было хранить в холодильнике.

    • Спасибо за комментарий. Мои знакомые все хранят в морозилке или в холодильнике, по моему совету.

  9. Кофе-мой любимый напиток.Дарит бодрость и здоровье.Придает вкус жизни.

    • Спасибо за комментарий. Кофе многим нравится.

Внимание: все отзывы проходят модерацию.