Кофе с пряностями создаем неповторимый купаж дома


Профессиональный любитель кофе

Сладкая ваниль, бодрящая корица, чарующий апельсин, резкий бадьян – с любой из этих пряностей кофе приобретёт неповторимый вкус и аромат.

Кофе с пряностями немного истории

Пряности... Всего несколько веков назад они служили отдельной торговой валютой. Купцы снаряжали корабли с ароматной корицей, ценившейся в то время больше, чем золото. Азиаты приобретали горсть мускатного ореха в обмен на овцу, а нежные и тонкие стручки тропической ванили заменяли настоящие деньги.

Пряности были настолько дороги, что наслаждаться их экзотическим ароматом могли только монархи и высокопоставленные особы. А попытки подделать «ароматную валюту» приводили к смертной казни.

В разных кухнях мира есть особые приправы, используемые для приготовления национальных блюд. Но не только вкус еды совершенствуют пряные смеси – настоящие гурманы раскрывают аромат кофе именно при помощи пряностей.

Первый кофейный дом был открыт в Стамбуле в 1473 году и уже в то время кофе подавался с различными добавками: кардамоном, мускатным орехом и гвоздикой. На востоке употребляли кофе с анисом, тмином и перцем чили.

Арабы попробовали приучить европейцев к экзотическим кофейным купажам, открыв в начале 1800-х годов первую кофейню. Но традиция сочетания кофе с экзотическими, и на то время дорогими пряностями прижилась не сразу.

К счастью в современных кофейнях, да и в домашних условиях, можно насладиться вкусом и ароматом удивительных кофейно-пряных композиций.

С  корицей

Самым традиционным и распространённым является сочетание кофе и корицы. Действительно, эти два продукта дополняют друг друга, как по аромату, так и по цвету. Корица наполняет вкус кофе сладкими, немного бархатистыми оттенками, а в сочетании с нежными сливками вызывает ощущение домашнего тепла и уюта. Присыпая корицей пенку капучино, баристы создают удивительные картины.

С кардамоном

Тунисские кофеманы предпочитают подчеркивать вкус кофе кардамоном. Для этого кофе доводят в турке до появления пузырьков и на медленном огне добавляют несколько раскрытых коробочек растения. Чтобы оттенить аромат кардамона, в чашку добавляют немного гвоздики и корицы. На блоге  здесь есть различные рецепты приготовления напитка с этой специей

С ванилью

Добавив в латте стручок экзотической ванили можно не только дополнить аромат кофе, но и внести в композицию теплые, радостные нотки, устроив настоящий праздник для чувств. Чтобы ваниль максимально раскрылась и отдала аромат, нагревать ее необходимо вместе с молоком.

С цитрусовыми и гвоздикой

Взбодрит и отвлечет от повседневной суеты кофе с цитрусами и гвоздикой. Такой напиток приятно не только пить, но и готовить. Так, на смесь из цедры апельсина, корицы и гвоздики укладывается сахар. Затем горку поливают водкой и поджигают. Когда сахар потемнеет, смесь выливается в крепкий кофе.

А как украсить вкус холодного кофе? Для этого можно добавить несколько зернышек тмина. Особый аромат придает эта пряность кофе с молоком.

Экспериментируя со специями и создавая свои неповторимые купажи, не будем забывать, что пряности призваны подчеркнуть и усилить вкус кофе, но никоим образом не уничтожить его.

Какие пряности  Вы любите?  Что обычно добавляете, когда пьете ароматный напиток ? Жду Ваших комментариев

До новых встреч на блоге.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
  1. Всегда варю кофе с корицей,но сегодня подвернулась (лся?) карри

  2. Кофе с пряностями! Что может быть вкуснее!!!

    • Светлана, согласна. Вкуснее кофе ничего нет.

  3. Кофе с пряностями даже пробовать не приходилось, да и настоящий не пью совсем все больше растворимый. А попробовать все же хочется кофе с пряностями.

    • Сергей, кофе с пряностями попробуйте обязательно.

  4. Кофе и пряности - это шикарно!) Сразу ассоциации с теплым, уютным, домашним вечером. Почему-то хлопьями снега за окном. Такое умиротворение и радость. Спасибо!

    • Sasha, когда радость - это прекрасно.

  5. если честно, то люблю мужицкий кофе - черный, крепкий... но вот с ванилькой монА! Иногда ликерчику или бальзамчику булькну, так по-мужицки...

    • Laralaram, почему по-мужицки? Очень многие весьма привлекательные дамочки с удовольствием вкушают черный кофе и с ликерчиком, и с базьзамом. Так что Вы - 100% леди!

  6. Я последнее время подсела на кофе с кардамоном, но можно поэкспериментировать и с другими пряностями.

    • Галина, здорово, я тоже пью кофе с кардамоном, когда у меня он есть. А многие мои приятельницы просто не могут сделать даже глоток. Вот такие мы разные по отношению к специям.

  7. А не люблю только чистый вкус кофе.

    • Любовь, всегда есть возможность создать свой неповторимый купаж с использованием любимых специй.

  8. Сколько разнообразных вариантов, чтобы усилить и подчеркнуть вкус кофе. Многие даже не знала. Спасибо за идеи!

    • Елена, попробуйте создать свой вкус кофе. Очень интересный процесс.

  9. Кофе с корицей люблю попить, особенно хорошо согревает в непогоду, надо будет попробовать и с другими пряностями.

    • Любовь, попробуйте. Может быть найдете новый приятный вкус для себя.

  10. После прочтения статьи захотелось завтра утренний кофе приготовить с корицей. Странное для меня желание, корицу вообще то не очень люблю )) Может вкус меняется, посмотрим ;)

    • Елена, кофе с корицей очень приятный и полезный.

  11. Мой любимый кофе с корицей, тем более она понижает сахар в крови. С другими пряностями пока не эксперементировала

    • Людмила, корица - имеет много достоинств, про снижение сахара тоже читала.

  12. Иногда в кофе добавляю корицу или гвоздику для получения вкусового разнообразия

    • Анатолий, отличный выбор специй для кофепития.

  13. Я так люблю кофе с корицей, ванилью и кардамоном!!!! МММм, вкус и аромат сногсшибательный!

    • Наталья Ярская, как я с вами согласна!

  14. Надежда Пинчук, пряности придают кофе особый аромат и вкус, который гармонично соответствует настрою человека в данный момент. И это меня привлекает в напитке.

  15. Очень люблю корицу. Но кофе пью только со сливками.

    • Наталья, со сливками очень вкусный кофе, но калорийность зашкаливает.

  16. С корицей я кофе не очень люблю. А за остальные рецепты спасибо, попробую.

    • Kozak, у меня подруга тоже не любит кофе с корицей. Но когда я готовлю с удовольствием пьет, может быть стесняется отказаться?

  17. Очень оригинальные рецепты,особенно последний.Спасибо,обязательно попробую!

    • Жанна, приятного кофепития Вам!

  18. Кофе с ванилью обожаю, а вот с цитрусовыми не пробовала. Очень заманчиво, спасибо за идею!

    • Мэри Поппинс, идея не нова. В специализированной литературе встречается очень много рецептов кофе с цитрусовыми. Приятно, что рецепты Вас заинтересовали.

  19. Тамара Ваши статьи очень приятно читать. ознакомившись с историей и прочитав рецепты сразу хочется бежать или в магазин за ингредиентами либо в кофейню и заказать себе кофе с корицей))

    • Корал, приятно читать такие отзывы. Заходите почаще, всегда рада и люблю читателей блога.

  20. Я не могу жить без кофе, хотя и нельзя мне его, но я его просто обожаю :)

    • Елена, мне тоже нельзя, но маленькую чашечку или иногда две в день настоящего натурального кофе я все же себе позволяю.

  21. Как же я люблю кофе с пряностями.Особенно с кардамоном и ванилью. а еще с апельсиновой цедрой. Очень нравится еще с шафраном.Необычный такой вкус. Ну и с чесночком.

    • Ирина, с шафраном кофе своеобразный получается, согласна. Приятно, когда встречаешь любителя кофе.

  22. А я совсем недавно попробовала кофе с корицей. Это очень вкусно оказалось. Не знаю, конечно, как правильно такой напиток варить, я прямо кусочек корицы закидывала в кастрюльку с кофе. Божественно!

    • Елена, кофе с корицей очень дружат. Готовить кофе можно по-разному, у каждого свой любимый рецепт.

  23. Ох, последний рецепт с горкой просто покорил меня! Даже запах почувствовала! Завтра же попробую приготовить!

    • Larisa, да, последний рецепт неплох. Особенно, когда под настроение очень душевно получается.

  24. Статья у вас, Тамара, просто вкуснючая! Обожаю кофе с корицей и ванилью! С лимоном тоже люблю, а вот с гвоздикой как то не очень. Но вы так аппетитно расписали, что все же решусь еще раз попробовать!

    • Лара, в жизни все надо попробовать и кофе с гвоздикой тоже.

  25. ну вот - снова я выпадаю из ряда... люблю кофе безумно - но черны и ФФсе! хотя с ванилькой очень даже моГЕТ быть...

    • Laralaram, да, да с ванилькой кофеек очень недурен.

  26. Не пробовала никогда кофе с добавками или пряностями, предпочитая традиционный вкус. Но у Вас так вкусно описано, что захотелось продегустировать что-нибудь.

    • Светлана, попробуйте кофе с пряностями. Возможно Вы неожиданно для себя найдете то, чего вам не хватало в жизни.

  27. Я привыкла пить кофе с корицей,надо и другие варианты попробовать,спасибо.

    • Natabul, корица и кофе отличная парочка.

  28. Рецепты отличные, завтра же попробую что-нибудь, кофе люблю., спасибо.

    • Татьяна, кофе с пряностями дарит бодрость и прекрасное настроение.

  29. Оксана, итальянский эспрессо что может быть вкуснее?

  30. Татьяна, иногда можно.

  31. Обожаю кофе с кардамоном, с ванилью не пробовала, хорошая идея, попробую...

    • Ирина, кофе с ванилью стоит попробовать.

  32. Люблю кофе с разными пряностями, но чаще готовлю с имбирем, гвоздикой и кардамоном. А вообще все добавки хорошо по-своему, с ними можно каждый раз варить кофе по-разному.

    • Лена, кофе с имбирем - отличная вещь. Каждая пряность оттеняет кофе по-своему.

  33. Пила с корицей, с имбирем, с лимоном, ванилином, и даже с черным шоколадом как-то в кафе пробовала. Но все-равно больше люблю классический черный.

    • Алла, многие любят натуральный без добавок. Классика рулит.

  34. Как красиво вы это описали,так и захотелось выпить кофе с корицей.
    Вот еще с цедрой и гвоздикой обязательно попробую.Спасибо!Очень понравились советы и сама статья.

    • Алевтина, кофе может подружиться со многими пряностями и каждый раз будет восприниматься по-новому. Поэтому я с удовольствием экспериментирую и наслаждаюсь неожиданными открытиями.

  35. Чаще всего в кофе добавляю корицу, с лимоном пробовала, не очень понравилось, а вот с ванилью попробую=)

    • Анастасия, кофе с корицей мне нравится. С ванилью очень вкусно.

  36. Люблю кофе с пряностями,но более всего обожаю кофе с лимоном. Этот вкус меня просто покорил.

    • Галина, кофе с лимоном тоже нравится. Пила, правда, очень давно.

  37. Я не большая поклонница кофе, но изредка его пью. Кофе с пряностями, например, с ванилью или с корицей, мне нравится больше обычного. Да и пряности я тоже люблю! Так что, Тамара, спасибо большое за рецепты. Особенно последний понравился. Попрошу мужа, чтобы сделал. Он очень любит кофе и вкусно его готовит! :)

    • Арина, повезло Вам с мужем. Пусть приготовит для любимой супруги. Это всегда так приятно. А у меня муж не пьет кофе и не может готовить, только аромат моего кофе вдыхает.

  38. Отличные рецептики ,обязательно воспользуюсь приготовлением кофе с цитрусовыми Спасибо!

    • Наташа, рецептики уже проверены в разных компаниях. Так что пробуйте и наслаждайтесь!

  39. С пряностями кофе действительно получается очень вкусным, интересным ну и опять это зависит от того какую пряность человек любит.Я например люблю и с ванилью, цитрусами и корицей.

    • Светлана, отличный купаж - кофе с ванилью, с корицей. С цитрусовыми тоже обожаю.