Торт сметанник классический рецепт с фото пошагово

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Сметанник легко сотворить на одном дыхании, очень быстро. Рецепт не предполагает наличия каких-то изысканных ингредиентов. У большинства хозяек дома всегда найдутся продукты для его приготовления. Непременно берите этот рецепт на вооружение. Успех и похвала от домашних вам гарантирована.

Будем готовить тесто из следующих продуктов:

Крем будем делать из сметаны и поэтому следует подготовить:

• Сметана 15% жирности в количестве 400 граммов.
• Сахарный песок 100 граммов.

Чтобы придать торту особый шик, мы будем его глазировать. Ее изготовление потребует:

• Молоко средней жирности - 80 миллилитров.
• Сахарный песок- 100 граммов.
• Какао порошок – 40 граммов.

Приготовление сметанника по шагам

Как приготовить для коржей тесто

1. Берем удобную емкость и вбиваем в нее пару яиц.
2. В яичную массу добавляем размягченный маргарин.
3. Следом из открытой банки выкладываем молоко сгущенное.
4. Пищевую соду разбавляем столовым уксусом и кладем в смесь продуктов.
5. Миксером на средних оборотах доводим полученную массу до нужной консистенции.



6. Следующий шаг предполагает постепенное добавление просеянной пшеничной муки.
7. Ингредиенты смешиваем до получения вязкого теста.
8. Разделяем полученную массу на два равных по размеру кусочка.
9. Добавляем порошок какао в одну из них.
10. Смешиваем тесто с порошком какао и оно приобретает коричневый цвет. Другой кусок теста имеет свой первозданный белый цвет.

Как выпекать коржи

1. Кондитерскую форму, диаметром 21 см, необходимо застелить пергаментом.
2. Сначала наполнить используемую форму тестом коричневого цвета, отправить в духовой шкаф.



3. То же самое делаем с другой частью теста.
4. Размер температуры духовки в 180° позволит нашим коржам прекрасно пропечься. Держим каждый корж в духовке не более двадцати пяти минут.



5. Оба коржа необходимо разрезать вдоль пополам плотной нитью или очень острым ножом.

Готовим кремовую смесь

1. Сметану выливаем в емкость.
2. Высыпает к ней сладкий сахар.
3. Смешиваем их тщательно так, чтобы крупинки сахара не чувствовались в смеси.
4. Охлаждаем кремовую массу на полке холодильника.

Как сделать глазурь

1. Молоко необходимо нагреть до температуры кипения.
2. Отдельно смешиваем сахарный песок и порошок какао.
3. Высыпаем полученную смесь в кипящее молоко.
4. Держим смесь глазури на плите в течение нескольких минут до полной ее готовности.
5. Даем остыть глазурной заготовке.

Формируем торт сметанник

1. На плоскую тарелку укладываем половину коржа коричневого цвета.
2. Охлажденной кремовой смесью щедро смазываем первый корж.
3. Не сильно надавливая,кладем половинку светлого коржа.
4. Щедро промазываем кремовой смесью и этот корж.
5. Поочередно, чередуя цвет теста, укладываем остальные половинки коржей, смазывая поверхности кремовой массой.



6. Верхний корж следует тщательно смазать сладкой сметанной массой.
7. Торт отправить на верхнюю полку холодильника, чтобы дети случайно до него не дотянулись раньше времени.
8. Когда сладкая сметанная масса на коржах прилично загустеет, торт усердно обмазываем приготовленной глазурью.

Теперь все происходить без нашего с вами участия. Время работает на качество нашего кулинарного изделия. Оно необходимо для хорошей пропитки коржей и застывания глазури.
Опытные хозяйки, конечно, знают, что практично завершать приготовление тортов вечером. Оставляя торт на 10-12 часов для пропитки, мы гарантированно получает мягкие, нежные коржи и застывшую глазурь.

Новоиспеченный торт можно украсить спелыми ягодами клубники.
В разрезе сметанник выглядит оригинально. Чередование цвета коржей придает торту особую изюминку. А пропитка из сметано – сахарного крема делает его буквально тающим во рту.