Сырники из творога рецепт с фото

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Сырники из творога в духовке под маковым соусом  - это мое любимое блюдо из детства. Еще одним моим заветным рецептом классических пончиков из моего детства я делюсь здесь. Но в этой статье я хочу рассказать вам, как приготовить сырники из творога необычным способом.

Вкусные сырники  для завтрака или полдника давно вошли в рацион  моей семьи, что впрочем можно сказать и про бананы.

Вкусные сырники  можно запечь в духовке, а затем дополнить нежным маковым соусом.

Ингредиенты и рецепт  рассчитан для приготовления 16-20 сырников. Этого количества будет вполне достаточно  для не очень прожорливой  семьи или  для кофейного  приема  гостей в небольшом количестве.

Сырники с творогом рецепт с соусом из мака

• Творог жирность 5-9% - 500 гр.
• Яйцо крупное куриное – 2 шт.
• Сахарный песок – 5 ст.ложек
• Мука высший сорт – 200-250 гр.
• Разрыхлитель – на 0.5 кг муки
• Соль – на кончике ножа
• Сметана для обмазки перед выпечкой – 1 ст.л.

Ингредиенты для соуса:

• Мак – 3 ст. ложки
• Масло сливочное – 2-3 ч.л.
• Сметана жирная – 200 гр.
• Ваниль, корица.

Как приготовить сырники из творога под маковым соусом

1. Предварительно мак заварить кипятком и оставить *под крышкой*на 1-2 часа.
   
2. Творог, яйца, сахарный песок и соль тщательно растереть. От начального этапа очень много зависит в дальнейшем.
    
3. Муку просеять дважды и смешать с разрыхлителем.  В процессе просеивания мука насытится кислородом и выпечка будет пышнее и вкуснее.
4. К творожной массе частями добавить муку и замесить тесто. Замешивать надо не спеша с позитивной энергетикой. Никогда не готовьте еду в плохом настроении.
   
5. Если творог влажный, муки может потребоваться гораздо больше 200 гр. Но это можно определить уже в процессе приготовления.
   
6. Готовое тесто должно быть мягким, но достаточно плотным. Если муки будет мало, сырники при выпечке растекутся. При достаточном количестве муки, изделия поднимутся и будут пышными.
   
7. Оторвать кусок теста, раскатать колбаской и нарезать на небольшие кусочки.
   
    И так продолжаете пока не используете все тесто. Я люблю готовить много сырников, так чтобы  каждому досталось по 3-5 штук и еще осталось на следующий перекус. Поэтому  часто увеличиваю норму продуктов в 2 раза.
   
8. Сформировать сырники в виде приплюснутого шарика. Шарики получаются и небольшие и не маленькие, а такие, чтобы приятно было на них смотреть.
   
9. Разложить сырники на противень, застеленный пропитанной бумагой для выпечки. Бумагу я использую обязательно,   сырники получаются аккуратные и не прилипают к форме выпечки.
   
10. Каждый сырник смазать сметаной. Сметана, конечно, должна быть домашняя. В магазинной продукции я что-то разочаровалась уже давно. Так что рынок вам в помощь.
11. Выпекать в нагретой духовке 12-15 минут до образования светло-коричневой корочки. Температурный режим 180-200С. Духовой шкаф не открывать.
12. Готовые сырники аккуратно выложить на блюдо. Выкладывать , когда немного остынут.
13. Маковый соус: в сотейнике или маленькой кастрюльке нагреть (но не доводить до кипения!) смесь сливочного масла, распаренного мака (без воды) и сметаны. Добавить ваниль и корицу.
14. Часть сырников выложить в один слой в форму для запекания, щедро полить маковым соусом.
    
15. Запекать не более 10 минут и сразу подать к столу, желательно в этой же посуде.

    
    Скромность, конечно, украшает человека. Но я все-таки хочу похвалиться тем, что мой рецепт сырников был дружно подхвачен моими коллегами на работе, после того, как я однажды угостила их собственной стряпней в офисе. Теперь мое коронное блюдо уже трансформируется и дополняется новыми фишками, чему я очень рада.
    

Приятного аппетита!

Ну что соблазнила я Вас на приготовление сырников?  Нет? Очень жалко! А если все же Вы решите приготовить сырники по этому рецепту, отпишитесь потом в комментариях. Договорились? Ваше мнение для меня имеет  значение и не малое.