Домашний зефир рецепт с фото


Профессиональный любитель кофе

Теперь чтобы насладиться вкусным ароматным лимонным  зефиром необязательно идти за ним в магазин, его с лёгкостью можно приготовить дома своими руками! Зефир, приготовленный хозяйкой  собственноручно,  получается свежайшим, нежным, тающим во рту.    И это можно объяснить тем, что  готовим мы с любовью, знаем,  какие ингредиенты используем ( только качественные)  и соблюдаем технологию приготовления и пропорции закладки.


Как приготовить  лимонный зефир подскажет наш рецепт, изложенный ниже. Кстати, многие диетологи  не  возражают против употребления этого десерта в определенных количествах.  Калорийность   100 грамм зефира в зависимости от  используемых ингредиентов  колеблется от 304 ккал до 326. Если взвесить одну штуку, то на весах увидим цифру от 30 до 50 граммов. Таким образом, калорийность штучки этого лакомства  около 100 ккал.

Ингредиенты:

  1. Кипячёная вода — 200 миллилитров.
  2. Белый сахар —  100 грамм.
  3. Лимонное желе — 1 упаковка (90 грамм).
  4. Желатин быстрорастворимый — 1 пакетик (10 грамм).
  5. Ванильный сахар — 1 пакетик (16 грамм).
  6. Сахарная пудра — 3 столовых ложки (36 грамм).
  7. Лимонная кислота —  половинка чайной ложки .

Приготовление:

  1. В первую очередь заливаем желатин 100 миллилитрами кипячёной воды комнатной температуры и оставляем набухать на протяжении 10 минут.

  2. Тем временем пока набухает желатин, в небольшом сотейнике доводим до бурлящего состояния, оставшиеся 100 миллилитров кипячёной воды. Не снимая сотейника с огня, высыпаем в воду пакетик ванильного и полстакана белого сахара. Затем при постоянном помешивании ложкой постепенно всыпаем в сироп лимонное желе.

  3. В горячую лимонно-сахарную жидкость добавляем набухший желатин и ещё раз тщательно всё перемешиваем. Снимаем сотейник с огня и даём массе полностью остыть.

  4. После как масса полностью остыла, переливаем её в чашу с миксером и начинаем взбивать на полной мощности около 15 минут. За это время начнёт образовываться густая нежно-жёлтого цвета пена.

  5. По истечении 15 минут, не прекращая взбивать массу миксером, высыпаем в чашу лимонную кислоту. Продолжаем взбивать массу ещё 5 минут.

  6. Готовую взбитую массу перекладываем в кондитерский мешок и через любую насадку выдавливаем густую пену небольшими порциями на противень, предварительно застланный пергаментной бумагой.

  7. Ставим противень для застывания зефира на 3 часа в холодильник. После достаём готовый лимонный зефир из холодильника, присыпаем его сахарной пудрой и подаём к столу.

  8. Лимонный зефир вкусно есть, запивая кофе, чаем или просто тёплым молоком.  Если у Вас праздник и  собирается веселая компания, то можно подать  это лакомство  к ликеру, например, Бейлис.

Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
  1. Ой класс! Давно хотела попробовать, попадала на какие-то рецепты, где было очень много сахара

  2. Очень хочется попробовать приготовить такую вкуснятину дома, надеюсь, все получится.

  3. Давно хотела попробовать приготовить зефир дома, но в тех рецептах, что находила раньше присутствовал компонент агар-агар, где его купить я не знаю.А Ваш рецепт состоит из доступных мне ингредиентов. Спасибо, Тамара, попробую!

  4. Наверно домашний зефир получается вкуснее. Нужно попробовать.

  5. Интересный и простой рецепт зефира, обязательно попробую и порадую свою семью. Спасибо.

  6. Интересно, я магазинный зефир не люблю... может, домашний вкуснее?

  7. Рецепт замечательный. но выполнить в разгар дачного сезона нет никакой возможности,а вот чуть позднее надо будет приобрести все необходимые ингридиенты и обязательно попробовать это лакомство.

  8. Как аппетитно выглядит зефир на Вашей фотографии! Так и хочется побаловать себя им. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Спасибо!

  9. Спасибо за рецепт, давно хотелось что - нибудь сладкого и домашнего.

  10. Мой сыночек просто обожает зефир, бизе, Ваш рецептик пригодится, никогда раньше не делала надо попробовать сама делать, всегда покупали) спасибо.

  11. Лимонный зефир еще не готовила. Рецепт очень понравился, ведь зефир очень люблю. Надо попробовать приготовить лимонный зефир по вашему рецепту, уверенна получится очень вкусное лакомство. Спасибо.

  12. Зефир со вкусом лимона еще не приходилось пробывать, спасибо за рецепт;)

  13. Зефир - одно из моих любимых лакомств, даже удивительно, что я еще не научилась его готовить, а ведь это должно быть и вкуснее, и полезнее.

    • Юлия, какие Ваши годы. Все еще впереди. Могу предложить вам еще рецепт эклеров. Приготовить эклеры не сложно, а получается очень вкусное угощение для домашних.

  14. Симпатичные зефирчики получились. Не знал, что его вообще дома можно готовить.

  15. Тамара, а сколько зефира получится из указанного количества продуктов? Так как на фото?

    • Анютка Незабудка, да, как на фото.

  16. Дочка попросила купить зефир, а я вспомнила про ваш рецепт. Попробую по нему приготовить, порадую дочку домашним зефиром!

    • Анютка Незабудка, для деток очень хорошо домашний зефир без консервантов всяких.

  17. Какой интересный рецепт, надо попробовать!

  18. Зефирки - и мое любимое лакомство. )) Занесу рецепт в копилку закладок, когда-нибудь и приготовлю!

  19. Я просто обожаю зефир, а вот лимонный еще не пробовала... Обязательно воспользуюсь вашим рецептом и приготовлю его на Новый год, Спасибо за рецепт!

  20. Зефир еще не пробовали готовить, беру рецепт на заметку, интересно попробовать домашний зефир.

    • Леонид, домашний зефир приготовить несложно.

  21. Давно хотел узнать, как приготовить в домашних условиях зефир. Очень люблю такой нежный десерт.

    • Константин, домашний зефир легко приготовить и недорого.

  22. Люблю зефир,но никак не подберу себе рецепт,который бы меня порадовал.Ваш тоже испробую.Спасибо.

    • natabul, испробуйте и возможно произойдет чудо.

  23. Домашний зефир! Очень вкусно, сытно, нежно и воздушно

    • Светлана, сколько красивых эпитетов! Да, согласна нежно и воздушно и красиво.

  24. Какой у вас сайт с волшебным кофейным ароматом, который чувствуется в каждой статье! Спасибо, буду к вам забегать в гости на чашечку кофе!

    • Елена, забегайте, угощу чашечкой кофе самых лучших сортов.

  25. Отличный рецепт, красивы фото, рада, что зашла на ваш сайт!

    • Анютка Незабудка, приносить радость посетителям - что может быть лучше?

  26. Домашний зефир, конечно, будет вкуснее магазинного! Ведь в нем ничего лишнего нет. Я имею в виду ароматизаторы и подобные прелести. Обязательно приготовлю на Новый год! Спасибо за рецепт!

    • Таисия, так постепенно и переходим на домашние лакомства.

  27. Спасибо за рецепт! Люблю зефир, поэтому очень часто покупаю его в магазине (вкус зефира из магазина зависит от производителя). Мне всегда казалось, что приготовить зефир в домашних условиях практически невозможно...

    • Татьяна, дома знаешь из чего готовишь, а производителей сейчас много недобросовестных.

  28. Спасибо за рецептик! Очень уж люблю зефир, нужно сделать домашний=)

  29. Не доводилось ещё готовить домашний зефир. По рецепту и не сложно. Надо попробовать.

  30. Обожаю такие лакомства! Представляю лимонный вкус зефира, да с чашечкой утреннего кофе! Нет, такое невозможно читать, пойду срочно съем вкусненькое!

    • Лена, и калорий немного.

  31. я в восторге! Очень люблю, а если еще сделать в шоколаде!

    • Laralaram, в шоколаде еще вкуснее будет, но и калорийнее.

  32. ааааа... обожаю зефирчик! Но не покупаю, мне магазинный очень сладкий, а тут можно и самому приготовить на свой вкус

    • Laralaram, про магазинный даже говорить не буду.

  33. Как-то пробовала делать, но у меня не получилось.

    • Мышка, жаль, что не получилось.

  34. Подруга иногда готовит домашний зефир и устраивает посиделки, зовет нас на чашечку кофе (чая, кому, что нравится). Отправлю ей рецепт по электронке. Думаю будет благодарна...

    • Лариса, конечно, отправьте, если подруга готовит, то и рецепт ей пригодится.

  35. Никогда еще не приходилось пробовать домашний зефир, а после вашего рецепта очень захотелось. Надеюсь, в скором времени мне это удастся!

  36. Ой класс! Думаю детки будут без ума от десерта) еще очень сильно понравилась посуда, где была сделана презентация))

    • Милен, зефир хорош и для детей и для взрослых. Я тоже люблю красивую посуду.

  37. Просто обожаю зефир, поэтому сохраню этот рецепт для себя! Тамарочка, поздравляю, у вас замечательно изменился сайт. Мне очень нравится!

    • Татьяна, давно хотела написать о рецепте приготовления зефира, но все что-то мешало. И вот , наконец-то, статья появилась на свет.

  38. Очень красивый десерт! Спасибо за рецепт.

    • Эльвира, десерт смотрится красиво, а вкусный и нежный какой! Словом, стоит приготовить.

  39. Супер, вкусно!

  40. Никогда не готовила зефир дома, спасибо за подробный рецепт, Тамара! Дочка очень любит эту сладость, а домашний, уверена, намного вкуснее покупного получится!

    • Larisa, приготовить зефир дома совсем несложно. В наше время бытовая техника в виде блендера поможет быстренько осуществить весь процесс.

  41. Ой, пробовала делать в том году Правда, что-то намутила с ингредиентами и долго взбивать пришлось, но вкус - обалдееенный, так и тает во рту!

    • Анастасия, домашненькие сладости всегда очень вкусными получаются и съедаются мгновенно и зефир не исключение.

  42. Нужно будет попробовать, а то магазинный зефир меня вообще не радует своим вкусом(((

    • Алина, я давно магазинные сладости не покупаю, если только шоколад горький.