Кекс столичный с изюмом рецепт по Госту

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Как испечь кекс, который я обожала в детстве.   В этой статье я рассказываю,    как испечь кекс очень подробно и прикладываю  к каждому этапу фотографии.

На самом деле приготовить кекс  в домашних условиях гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Но , конечно, не так  быстро и просто как приготовить чашечку кофе в капсулах, но все же.

В советское время продавали в магазинах изумительный кекс под названием "Столичный". Сейчас такой вкусной выпечки  на прилавках не найти, только жалкое подобие.

Попробуйте воспользоваться советами и приготовить кекс  по этому рецепту. Получается чрезвычайно вкусно и ностальгично.

Кекс с изюмом рецепт

Для приготовления кекса  на 6-8 порций вам понадобится:

• стандартная 200-граммовая пачка сливочного масла (можно использовать маргарин, но советую всё же предпочесть масло);
• три куриных яйца;
• 300 г муки пшеничной;
• 200 г сахара (можно и более полезный коричневый сахар, но и привычный белый подойдёт);
• 150 г изюма (лучше темный, он будет эффектнее смотреться в готовой выпечке);
• 1 чайная ложка соды, погашенная яблочным уксусом (конечно, можно использовать обычный столовый уксус или вообще вместо соды-уксуса разрыхлитель теста).

Кекс рецепт классический

Собственно, сам процесс приготовления:

1. Размягчите масло вилкой, слегка взбейте его венчиком.

   Добавьте сахар-песок, перемешайте и минуту-две взбивайте с помощью миксера, желательно пока сахар не растворится.

   

2. Не прекращая взбивать смесь, добавляйте по одному яйца.
   
3. В итоге получится молочно-желтая пышная масса, которая на этой стадии может быть несколько неоднородной. Советую вам добавлять гашеную соду в смесь до добавления муки.

   Оставьте массу на несколько минут, чтобы она немножко взошла.
   

4. В это время ошпарьте кипятком изюм, положите его на бумажное полотенце для того, чтобы просушить.

   Если вы взбивали ручным блендером в чаше, переложите массу в более широкую, удобную миску. Просейте муку.
   

5. Перемешайте тесто ложкой. Тесто должно получиться довольно густым. Если тесто не падает с ложки крупным куском, добавьте ещё немного муки.
   
6. Обваляйте в муке изюм, добавьте в тесто, перемешайте.
   
7. Выложите тесто в небольшую прямоугольную силиконовую форму (размер моей формы 22х12 см), предварительно сбрызнутую холодной водой.

   

8. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте в течение 80-90 минут при 160 градусах.
   

Как Вы видите,  кекс выпекается при более низкой температуре,  но более длительное время, если сравнивать  с запеканием вкусных сырников.

Вы также можете очень быстро приготовить пирог тертый абрикосовый , рецепт можно посмотреть , если Вы перейдете по ссылке.

Приятного  аппетита!

На моем блоге накопилось уже  более десяти рецептов приготовления вкусностей к кофе, чаю. Буду рада, если они Вам пригодятся. Посмотреть  можно в рубрике "Вкусности к кофе".

А как Вы выпекаете кексы?  Или предпочитаете покупать готовую выпечку?  Жду Ваших комментариев.

И всегда рада встрече с Вами на своем блоге.