Кофе по-арабски

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Кофе по- арабски приготовить  -  большое искусство. Сегодня мы с Вами попробуем приготовить чашечку кофе по-арабски.

Во всем мире  его любят. Существуют различные способы его приготовления.

Но основные принципы  его приготовления  -  универсальны.  В основе любого метода приготовления  лежит  принцип   контакта молотых кофейных зерен с  горячей водой, в результате выделяются ароматные вещества  и напиток насыщается интенсивным вкусом.

Совсем недавно я рассказывала, как приготовить напиток  по-турецки. Сегодня мы познакомимся с приготовлением  по-арабски и, заодно уж,  с приготовлением напитка под названием - «Араб».

Арабский метод заваривания кофе не так распространен. При этом  способе заваривания производится кипячение, которое, несомненно, вредит напитку, так как разрушается  кофеоль, вкус и аромат, усиливается  горечь напитка.

Итак, приступаем

Арабский кофе  способ приготовления

Я  готовлю следующим образом.  Размалываю  кофейные зерна в кофемолке, беру  их 1-2 чайные ложки, чаще, конечно, две. Сахар  1 кусочек, лучше тростниковый. Воды 150 грамм,  кто любит покрепче, можно  100 грамм.

Обратите внимание на последовательность закладки ингредиентов. В турку сначала кладем сахар. Наливаем воду, ставим на огонь. Вода, как только закипела, добавляем  молотый кофе. Размешиваем ложкой, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только кофе закипает, турку снимаем  с огня и в горячем виде подаем  к столу.

Следующий рецепт, с которым я хотела бы  вас познакомить,  немного отличается и названием тоже.

Кофе по-арабски  - «Араб»

Нам потребуется:

• сахарный песок -1 чайная ложка,
• свежемолотое зерно  – 1-2 чайные ложки,
• вода-150 грамм.

На дно турки  насыпаем ложку сахарного песка и ставим на огонь. Когда сахар начнет карамелизироваться,  в турку  вливаем воду и доводим ее до кипения. Снимаем турку с огня, всыпаем чайную ложку мелко молотых кофейных зерен. Снова ставим на огонь и после вскипания подаем к столу.

Иногда  арабский кофе  пьют со  сливками. Но чаще с кардамоном и имбирем. Рецепты с кардамоном не буду дублировать. Они здесь у меня расписаны. А с имбирем можно тут посмотреть.

Вот такой он кофе. Всегда разный: по-турецки, по-арабски, и просто «Араб». Выбирайте, что вам по душе.

Может быть Вам больше подойдет кофе с молоком? Как приготовить его и набор отличнейших рецептов я предлагаю Вам посмотреть здесь.

Приятного кофепития!