Кофейный крем рецепт для гурманов

Тамара
Профессиональный любитель кофе

Кофейный крем - ароматнейший, невероятно вкусный  десерт, который  придется по душе истинным гурманами тем, кто не обходится ни дня без чашечки крепкого натурального кофе. Его можно удачно использовать в процессе приготовления различных десертов. Например, если наполнить заварные эклеры таким кремом, то успех вам гарантирован. Как приготовить эклеры в домашних условиях читайте подробнее здесь.

Кофейный крем имеет нежнейшую структуру, а настойчивые кофейные нотки долго радуют своим послевкусием.

Кофейный крем - изумительный десерт, идеально подходящий для праздничного стола. Понравится он и детям, и взрослым.

Кофейный крем  рецепт с фото

Ингредиенты:

• 2 желтка,
• 3 ст. ложки сахара,
• 100 мл молока или кипятка,
• 1 ст. ложка молотого (растворимого) кофе, можно кофе в капсулах использовать,
• 1 стакан сливок любой жирности,
• 2 ч. ложки сахара,
• 1 ст. ложка желатина,
• 9 ст. ложек холодной воды для его растворения.

Кофейный крем способ приготовления

Первое, что следует сделать для приготовления этого вкуснейшего  десерта,  замочить желатин. В широкую чашку наливаем девять столовых ложек холодной воды (вскипятить и остудить заранее), всыпаем указанную норму желатина, интенсивно размешиваем.

Оставляем на 10 минут, затем распускаем его на водяной бане. Желатин должен полностью раствориться, но доводить его до кипения нежелательно. Растворенный в воде желатин отставляем в сторону до полного остывания.

Завариваем в чашке крепкий кофе. На 100 мл воды берем одну столовую ложку (с горкой) молотого кофе. Можно использовать растворимый кофе, заменив кипяток горячим молоком.

Два свежих куриных желтка засыпаем тремя столовыми ложками сахара. Интенсивно взбиваем вилкой, либо венчиком. Взбиваем до получения пышной белесой массы.

Добавляем остывший кофе (если за основу брался молотый кофе - процеживаем через ситечко).

Отдельно взбиваем один стакан сливок с двумя чайными ложками сахара. Взбиваем до получения легкой пены. Добавляем полученную пенку к взбитым желткам и кофе.

Тонкой струйкой вливаем растворенный желатин. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты еще разок.

На этом этапе мы получаем пышную, обогащенную кислородом (с массой пузырьков воздуха) массу.

Разливаем кофейный крем по формочкам, отправляем их на охлаждение и застывание в холодильник.

Как только кофейный крем застынет - подаем к столу.

На этой прекрасной ноте я завершаю свое повествование о приготовлении   вкусного лакомства.

А как Вы относитесь к десертам в виде кремов? Часто ли Вы  балуете своих близких  десертами в виде кремов.  Или Вы остались равнодушными к этому лакомству? Жду Ваших комментариев.

Блог постоянно пополняется новыми статьями, так что подписывайтесь на обновление, чтобы не пропустить  интересный материал.
[urlspan]Я подписываюсь[/urlspan]